隨著花椒雞、佛跳墻、羊蝎子等方便快捷、色香味佳的預制菜迅速躥紅，眾多五星級高端酒店也紛紛推出年夜飯預制菜禮盒...據阿里巴巴發布的《虎年春節消費趨勢報告》顯示，今年春節，盒馬預制菜銷量同比增長345%，淘寶上的預制菜銷量也同比增長超100%。

作為輿論和資本口中的香餑餑，預制菜并非新興事物。其在國內早期是以速凍食品作為雛形出現，穩定和便捷是預制菜的品類特性。在過去的四年中，整個行業悄然壯大。據企查查數據顯示，目前我國已有7.19萬預制菜相關企業，單就2020全年，新注冊的企業就達到了1.25萬家。

預制菜興起的背后，是B端廚房工業化降成本和提效率的要求，以及C端生活方式的變革，即：變得更忙、更懶的現實需求。

如今，預制食品早已覆蓋全食品類銷售渠道，包括餐飲、商超、便利店、電商、專業外賣市場等。從B端角度來看，預制菜不僅節省了烹飪制作與出餐的時間，還極大地降低了餐飲企業的原材料和人工成本。

展出展品

肉類食材：冷凍/冰鮮肉、肉卷、肉丸、火腿、香腸、調理食品及即食產品;

水產海鮮：海鮮凍品、干品、活品、水產調理食品及深加工制品；

禽類食品：速凍家禽、分割禽、禽肉調理食品、禽肉深加工食品、蛋品等；

蔬菜菌菜：速凍蔬菜、調理菜、醬菜、泡菜、蔬菜制品及各種食用菌菜等；

速食食品：速食米飯、速食湯、速食快餐、方便粥、調理包等速食食品；

其他食材：豆制品、面制品、雜糧制品、山珍野味及各種新型有機食材；

配餐調料：食用油、味精、雞精、醬油、食醋、調味醬、湯料、火鍋調料等；

相關設備：食材加工設備、滅菌設備、包裝設備、倉儲及冷鏈物流設備等；

觀眾所屬行業構成

烹飪食材進出口商/出口商/零售商
烹飪食材制造商
飯店/餐館/快餐店/小食店/咖啡館/外賣
俱樂部會所/運動中心/主題公園/休閑中心/水療和健康中心/影院
酒吧/酒館/夜總會/卡拉OK
餐飲-航空公司/游輪/廠礦產業/醫院/政府/其他
百貨公司/超級市場/大型超市/雜貨店/便利店
餐飲物流與運輸
酒店和餐飲服務咨詢公司
大型連鎖企業/經銷商/加盟商

聯系人 吳妮娜 136 6140 6349（同微信）

但凡有產業的革新，必定會“牽一發而動全身”。對于普通消費者來說，C端的影響也不可小覷！據觀潮新消費抽樣調查統計，95后消費者購買的速凍食品中，水餃、手抓餅、丸子制品比重最高，其次是小油條、早餐包、小酥肉、披薩等。無論從飲食品類，還是三餐模式，都對廚房與餐桌產生了不小的變化。