2022第七屆鄭州餐飲食材及調理預制菜展覽會

展覽時間：2022年7月15-17日

展覽地點：鄭州國際會展中心-全館

展覽面積：12大展館；100,000㎡

展會介紹：

近年來，中餐預制菜品快速化、標準化、集約化生產已成為中餐行業關注的焦點，優質中餐預制菜品的研發與生產也逐漸成為各大餐飲企業的角力點。隨著外賣行業的飛速發展以及近年來疫情的影響，我國菜肴工業化發展出現巨大需求，在大環境的驅動下預計我國預制菜菜品產業產值將在十年內增至七千億，其中速凍菜將達到千億左右。

然而，就現階段我國預制菜品產業的發展狀況而言，產品品質與市場需求之間仍然存在著較大的差距，這種市場需求與生產能力間的不平衡造成了巨大的市場真空，也意味著預制菜品行業必將迎來百舸爭流、優勝劣汰的殘酷競爭。在新形勢下，菜肴工業化生產以及預制菜品發展方向成為了現階段餐飲行業的重要研究課題之一。

目前在預制菜肴的發展方向上主要呈現出以下趨勢：

***，高品質需求的定位。隨著經濟的發展，消費者對于食品的需求正逐步從數量型向高質量型轉變，對于菜品的營養以及口味的重視度逐年提升，如何有效運用新技術新工藝來提升預制品的風味以及營養品質已成為了菜品產業化研究的聚焦點。

第二，高效生產設備的升級。結合中式預制菜品的特點，打造一系列以環保、高效、智能化、集約化為特征的新型標準化生產設備已成為新的行業發展風向，新型設備在提升產品穩定性的同時能夠大大提高生產效率，在優化預制菜品品質的同時更加節能高效。

第三，新型保藏技術的運用。過去由于傳統滅菌方式的局限性，滅菌以及防腐處理后的產品存在過熟味、口感差等問題，如今通過非熱殺菌等新型技術能夠有效解決產品加工后端的保藏問題，在確保食品安全的前提下全面提升工業化產品的品質。

第四，市場需求與產品研發的聯動。在解決大型加工設備和后端保藏的關鍵技術難題的基礎上，以市場需求為導向提升產品研發與消費需求間的關聯度也是近年來的重要發展方向，這也有助于消費市場的擴大。同時有效降低因分散生產而產生的額外成本。

第五，綠色生產意識的提高。綠色生產是社會發展的必然趨勢，在安全品質評價機制的構建下嚴格控制產品選料以及生產環節，提高綠色節能設備的投入，這將有力提升預制菜品的產業化水平以及市場競爭力。

面對餐飲行業發展的新趨勢，在可以預見的未來，調理預制菜品行業作為新興的朝陽產業必然迎來屬于自己的歷史發展機遇。正確把握預制菜品發展趨勢則將有助于相關企業發展邁向新的臺階，從而為促進餐飲行業轉型升級提供助力。

2022第七屆鄭州餐飲食材及預制菜展覽會以“好食材-聚中原”為主題，將在7月15-17日在鄭州國際會展中心盛大召開！特設八大主題展區：調理預制菜展區、餐飲調味品展區、水產海鮮食材館、速凍面點館、火鍋食材館、餐飲美食加盟館、餐飲飲品及主食小吃館、食品生產與加工設備館。組織策劃10余場專題論壇，邀請行業大咖分析行業難點痛點；屆時主辦方還將邀請行業上、中、下游全產業鏈100000+專業觀眾到場參會。

招商范圍：

肉禽及肉禽調理類食材:冷凍/冰鮮肉、肉卷、肉丸、火腿、香腸、調理食品及即食產品;

水產海鮮及水產調理食材: 海鮮凍品、干品、活品、水產調理食品及深加工制品；

禽類食品:速凍家禽、分割禽、禽肉調理食品、禽肉深加工食品、蛋品等；

蔬菜菌菜:速凍蔬菜、調理菜、醬菜、泡菜、蔬菜制品及各種食用菌菜等；

速食食品:速食米飯、速食湯、速食快餐、方便粥、調理包等速食食品；

冷凍冷藏及米面制品:湯圓、水餃、春卷、麻球、餅類、糕點等；

火鍋食材調味品：火鍋底料、蘸料、火鍋食材涮品、相關用品火鍋桌椅家具等；

配餐調料:海鮮凍品、干品、活品、水產調理食品及深加工制品；

相關設備:包裝機、殺菌機、生產流水線、洗碗機、速凍設備、食品生產與加工機械;

聯系我們

鄭州企陽典克展覽有限公司

聯系人：宋飛 （項目總監）

手機號：132 8383 3899 （微信同號）

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