——思蓓圣總經理韓偉漢訪談錄

　　　

　　　隨著生活水平的不斷提高，冰淇淋正為越來越多的人所青睞。除了慣常的青少年消費群體，越來越多的社會人群也加入了消費隊伍，并不斷壯大。冰淇淋品牌亦如雨后春筍般崛起。建立一個品牌并不難，難得是在其建立后將其運營成一個長期的、有影響力的品牌。除去原料、口味等硬杠條件外，銷售渠道成為冰淇淋行業決勝的一大條件。如何從消費者入手，對其進行細分，并深入了解消費心理，探究消費趨向，轉化現有消費群體，將企業所擁有的資源與之充分整合，成為了眾多冰淇淋企業為之努力的目標。針對該問題，本網特邀請國內知名冰淇淋品牌思蓓圣總經理韓偉漢先生，就渠道問題進行專訪。

思蓓圣總經理韓偉漢

　　　Ponit 1：冰淇淋的目標群體

　　　記者：您認為，冰淇淋最該針對的消費群體是哪些？

　　　韓偉漢：就目前冰淇淋市場而言，在冰淇淋銷售上起到主導作用的是時尚人士，年齡層介于18至35歲，因為這部分人群對新鮮事物有好奇心，對文化內涵有自己的認知和見解，且具備足夠的消費能力和分享精神。而我們思蓓圣冰淇淋面向的主要客戶群正是這類崇尚自由、美味、個性的活力人群。我們的品牌使命也就是為每一個熱愛甜蜜生活與追求快樂的人提供健康、美味、時尚的創意冰淇淋，同時豐富人們的視覺和心靈享受。

　　　Ponit 2：冰淇淋的銷售渠道

　　　記者：在目前，便利店、超市、品牌專賣店均為冰淇淋銷售的主要渠道，您覺得這些渠道的前景如何？

　　　韓偉漢：你所說的冰淇淋消費渠道，是傳統冰淇淋行業所沿用的。在一貫行業的運用中，商超渠道已日益無法滿足我們定義的目標人群的需求。這一渠道更多的是面向家庭用戶，定位多偏于中低端。而品牌專賣店，是時下年輕人所偏向的選擇，一般中高端的冰淇淋均采用該途徑，比如哈根達斯、冰雪皇后、思蓓圣等。思蓓圣冰淇淋目前主要渠道為全國范圍的品牌連鎖店，廈門地區已有多家分店，受到了眾多消費者的認可。品牌連鎖店在思蓓圣冰淇淋的發展過程中，會作為一個長期的主渠道而存在。但是由于冰淇淋市場競爭日益趨向激烈，品牌連鎖店在以必然性存在的基礎上，卻不得不承認，已成為紅海，無法對冰淇淋品牌擴大市場占有率和營造強勢品牌創造更有利條件。因而積極探索全新的更具針對性的渠道，是思蓓圣冰淇淋，也是其他中高端冰淇淋迫在眉睫的工作。思蓓圣冰淇淋以品牌化企業為目標，以多渠道經營為策略，制定了五年計劃，通過與各類酒店、餐飲及其他相關企業進行高密度和深度合作，真正將健康美味的思蓓圣冰淇淋企業做大、做活、做強?？梢赃@么說，思蓓圣冰淇淋的全新渠道探索之路已經全面開啟了。

　　　Ponit 3：思蓓圣的游樂園渠道

　　　記者：我對您所說的思蓓圣的全新渠道非常感興趣，您是否能詳細介紹一下？

　　　韓偉漢：當然。在思蓓圣的品牌發展策略中，沒有常態，只有創新，跨越式的發展模式是思蓓圣所追求的。思蓓圣冰淇淋著眼的新渠道，是思蓓圣目標群體匹配度更高的游樂園模式，這是業內首創。

　　　之所以會選擇游樂園作為新渠道，其原因有以下幾個：首先，就是我所說的目標群體，思蓓圣冰淇淋與游樂園的目標群體年齡層次、消費理念、內涵特質都高度吻合；第二，思蓓圣冰淇淋所傳達的自由、浪漫，同樣是游樂園所傳遞的，這意味著兩者向目標群體所傳達的感官理念是一致的；第三，思蓓圣冰淇淋的品牌核心是快樂，將快樂植入冰淇淋，讓消費者在品味冰淇淋的時候激發出內心的快樂，這又與游樂園的經營核心是一致的。目標群體、傳達理念與最終目的都保持高度一致的情況下，我很相信，思蓓圣冰淇淋與游樂園的結合，將會是思蓓圣走上四季常青的長線品牌運營道路的有利嘗試。

　　　目前思蓓圣冰淇淋已經和廈門觀音山水世界、陸世界簽訂了合同。下一步，思蓓圣將會以豐富多樣的形式，如駐點、花車抑或專賣店等形式入駐全國范圍的各大游樂園。

　　　Ponit 4：思蓓圣在游樂園渠道中的活動

　　　記者：在開拓游樂園渠道之后，思蓓圣會否開展一系列活動對渠道進行推廣？

　　　韓偉漢：新渠道的鋪開，開展相應的活動是必然的。由于本次新渠道，所面向的目標群體具有非常強的針對性，因此我們開展的活動目的性很明確。這是一個互動的時代，銷售不能只停留于買和賣，尤其面對我們充滿活力的受眾，思蓓圣會邀請他們進入到冰淇淋世界，將消費者的心情與冰淇淋聯系起來，將他們的想法與冰淇淋融合在一起。

　　　思蓓圣會利用游樂園的場地優勢，推出大型的尋寶活動。由消費者根據每一種心情，找出代表不同心情的思蓓圣冰淇淋，找齊所有口味之后，便能得到大獎。尋找的過程亦是親口體驗思蓓圣冰淇淋的過程。

　　　思蓓圣還將開啟微博互動平臺，進行“快樂心情秀”。將每一份承載快樂的思蓓圣冰淇淋轉成正能量，發散到全國各地。

　　　眾所周知，游樂園是夢幻和想象的代表，而思蓓圣冰淇淋將這一份夢幻和想象放大，通過“親自動手，放飛夢想”的制作活動，由消費者根據自己的想法，利用不同口味的思蓓圣冰淇淋，組合出屬于自己的花式冰淇淋，來達到讓思蓓圣冰淇淋代表自己的效果。

　　　思蓓圣冰淇淋的策劃團隊，正為這個全新的渠道，打造出豐富多彩的體驗活動，相信不久之后，消費者就能看到這些驚喜。

　　　結語

　　　記者：非常感謝您對冰淇淋渠道開拓方面的介紹，最后您能總結一下思蓓圣的渠道推廣嗎？

　　　韓偉漢：當前的冰淇淋市場，競爭非常激烈。即使我們對自己的產品質量有充分的自信，但還是必須不斷找出能使之長久存在的渠道。避開紅海，尋找藍海，這是包圍我們的產品和品牌最根本的戰術。一個好的產品，因為渠道的原因，失去了長期立足市場的機會，這是非?？上У?。所以游樂園渠道模式，不會是思蓓圣冰淇淋渠道開拓之路的終結，相反，它只是一個開始。將來，會有更多全新的思蓓圣專屬渠道誕生，并嘗試更為深度的戰略合作，實現我們合作雙方及消費者的三贏盛況?。ㄔS彥哲編輯）