中西結合

近幾年來，中式糕點誕生了一批后起之秀——新中式烘焙，它在吸收借鑒了西點烘焙特點的基礎上，對傳統中式點心進行了“回爐重造”。市場證明這是一種更加符合當下飲食文化的烘焙形式，與傳統中式點心相比，新中式點心顯然更具包容性。

首先，新中式點心的包容性體現在其食材上，它善于將中西食材相結合，比如鮑師傅的熱門產品“肉松小貝”，就是將中式肉松與西式奶油相結合，兼具兩者的口感優點。除此之外，芝士、蔓越莓等元素的應用也常見于新中式點心中，這種方式大大增加了其創新能力。其次，新中式點心的包容性還體現在消費群體身上。由于從小受外來文化的沖擊，年輕一代并不會過于抗拒西式食材，因此當新中式推出一系列中西結合的產品時，不僅不會使其感受到奇怪，反而會吸引這批受眾，實現快速增長。

早期的新中式烘焙是以創新點打開市場，比如冰皮月餅，隨后演變成推出獨具特色的大單品，比如蟹黃小貝等，如今隨著賽道競爭日益激烈，品牌們常同時推出多個SKU搶占市場，比如咸蛋黃虎皮卷、蔓越莓麻薯等。

無論是工藝上的創新還是配方上的變化，都是新中式為了市場做出的嘗試，其之所以能火爆，都離不開對消費者的洞察。希望在日后的烘焙市場，將會是西式烘焙前人栽樹，中式點心后人乘涼的景況。

乘著新時代的東風，中式點心將打破其固有標簽，創新演繹“不時不食”、“藥食同源”等優良傳統。另外，隨著消費場景多樣化與送禮場景日?；内厔?，中式點心將走出節日，走向下午茶、生日等更多日?；M場景。

消費者對于中式點心的喜愛，總歸是遵循始于顏值、陷于美味、最后忠于品牌文化內涵的記憶原則。

傳承了近千年的中式點心，不應該只存在于文人墨客的筆下和民族久遠的回憶里，新中式品牌肩負的不僅是本土小糕點的復興，更應該把中式點心這把火點燃世界的各個角落。我們主張希望能在不久的將來，能夠見證中式點心走出國門，走向世界的偉大時刻！

FHC 2023始終關注烘焙行業，為國內烘焙領域未來發展添磚加瓦，敬請關注及參觀。

FHC (Food & Hospitality China) 2023
第二十六屆上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會

烘焙展區

■ 舉辦日期：2023年11月8 - 10日
■ 舉辦地點：上海新國際博覽中心（全館）

■ 展出面積：20萬平方米
■ 展館地址：中國上海市浦東新區龍陽路2345號
■ 主辦單位：上海博華國際展覽有限公司
■ 舉辦周期：每年一屆

2021年度***烘焙甜品品牌展商

BEST PASTRY & BAKERY BRAND OF THE YEAR

立高食品股份有限公司

Ligao Foods Co.,Ltd.

廣州昊道食品有限公司

GUANGZHOU HAODAO FOOD CO.,LTD

廣州奧昆食品有限公司

Guangzhou Aokun Food Co.,Ltd.

中糧糧谷面粉管理部

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三能器具（無錫）有限公司

SAN NENG BAKEWARE (WUXI) CO.,LTD

北京牛氏運昌食品有限公司

Beijing Niushi Yunchang Food Co.,LTD

蘇州法蘭卡科技有限公司

Suzhou Franca Technology Co.,Ltd

幻品食品（上海）有限公司

Fantasia Food (Shanghai) Co. Ltd

河南知是食品有限公司

Henan ZHISHI Food Company Limited

濟南高貝食品有限公司

Ji Nan GoBei Food

煙臺瑞華食品有限公司

Ruihua Foodstuff Co.,Ltd.

青島可頌食品有限公司

Qingdao Kesong Food Co., Ltd.

協旺浩恩（南京）食品有限公司

XIEWANG HAOEN (NANJING) FOOD CO.,LTD

2021年11月9~11日由上海市餐飲烹飪行業協會與上海博華國際展覽有限公司共同主辦、中國食品土畜進出口商會聯合主辦的第二十五屆FHC上海環球食品展于2021年11月11日在上海新國際博覽中心（浦東新區龍陽路2345號）圓滿落下帷幕。

本屆FHC上海環球食品展及同期展會總面積達到20萬平米，匯集了2,829家海內外展商。大批海外品牌在上屆展會收獲成功的基礎上，已然有序地借助代理機構、商協會、使領館等支持力量重新回到FHC的舞臺上，使今年展會欣然迎接到來自比利時、丹麥、法國、西班牙、德國、意大利、加拿大、美國、俄羅斯、日本、韓國、馬來西亞、南非、巴西、奧地利、中國臺灣等15個國家及地區的展團，超200家海外優質企業參展?，F場觀眾來自于食品、酒店、餐飲、生鮮、咖啡、烘焙、飲品、預制品、酒吧、會所、商超零售、加盟連鎖等行業，受限于疫情影響和進館需要提供48小時核酸陰性證明等要求，最終到場的專業買家數量為87,025名。下屆展會將于2023年11月8-10日在上海新國際博覽中心（浦東新區龍陽路2345號）舉辦。

開放時間:

2023年11月8日 9:00 – 18:00

2023年11月9日 9:00 – 18:00

2023年11月10日 9:00 – 15:00

主辦單位 ：上海博華國際展覽有限公司

地址：上海市虹橋路355號城開國際大廈7-8樓（200030）

聯系人：劉鳳玲 女士 / 閆經理

手機：18721286797/13681860327

微信：18721286797/13681860327

展位預訂：http://fhcfair.vanzol.com/about/298740.html