中國食品報訊 （本報記者 謝玲）北京世界食品博覽會(anuga beijing)于2014年11月26日在北京國家會議中心盛大開幕，展出面積22,000平方米，同期配套活動場地超過8,000平方米。展覽的總面積雖然不大，展覽的呈現和同期活動卻異常豐富精彩。中國（北京）國際乳制品展、第十一屆中國國際甜食及休閑食品展覽會、第三屆國際餐飲博覽會與anuga beijing四展同期并展。國際食品安全研討會、肉類大會、餐飲行業大會等同期會議達到21場，商業洽談對接活動14場。

　　展商總數達到542家，其中海外展商為213家，海外參展商比例超過40%。參展商國別涵蓋達到26個國家和地區，包括德國、意大利、英國、盧森堡、荷蘭、法國、比利時、西班牙、土耳其、烏克蘭、俄羅斯、波蘭、美國、阿根廷、澳大利亞、新西蘭、韓國、泰國、馬來西亞、新加坡、中國臺灣、中國香港等。其中，德國、意大利、韓國、澳大利亞、泰國、新加坡面積均超過了150平方米，特別是德國、意大利、韓國展團規模更是超過了300平方米。海外展團不僅規格龐大，同時還得到了所在國家相關貿易促進組織、食材專業推廣機構的鼎力支持和全面推廣，從而使得北京世界食品博覽會成為了各國食品組織全球推廣的一個重要平臺。

　　展品品類囊括了精細食品、乳制品、甜食和休閑食品、冷凍食品、肉類制品、水產品、食用油、果蔬產品、飲料（酒精、非酒精）、酒類、調味品、方便食品以及餐飲服務等。 在國內展商方面，中糧、娃哈哈、欣和食品、大成食品、李錦記等國內消費者耳熟能詳的食品企業參會之外，山東、河北、新疆等省區也形成了陣容強大的展團，同時，五谷康有機面粉、蒲江獼猴桃等有機綠色品牌食品也形成了一片展區。

　　作為世界最大的食品貿易展anuga品牌系列展的子展，首次亮相北京，表現出很強的全球性特點和復合性功能。依托展會平臺，結合科隆世界食品博覽會長達32屆、超過90年的辦展經驗和理念，展會圍繞渠道促進、行業交流、貿易合作打造起了更為豐富的“食品會展生態圈”，包括會議研討、貿易對接和活動競賽三個同期活動主單元。

　　會議研討由中國食品土畜進出口商會在展會11月26日-27日分別召開中國國際肉類大會及對接活動、中國國際乳制品行業大會及其進口食品分會舉辦的進口經銷商會議和進口食品品鑒活動，山東省出口農產品安全示范省推薦會也一并召開；11月26日中國食品科學技術學會與科隆展覽共同舉辦“國際食品安全研討會”，并得到來自國際食品科技聯盟以及國家食品安全風險評估中心的權威支持；中國烹飪協會以專業委員會共謀發展為契機，召開10余場涉及餐飲不同主題的專業委員會，涵蓋名廚、西餐、社團、餐飲企業家、快餐、火鍋、清真餐飲、團餐、供應商專業委員會，還以餐飲企業家的盛會為載體，在11月26日召開首屆“中國餐飲行業大會”。

　　貿易對接單元匯聚了來自零售業、電商平臺、餐飲渠道多達20家以上的“頂級進口食品買家”，結合采購需求和展商推薦的雙向模式，進行專項貿易對接和洽談?，F場除了攜豐富展品的展商，更吸納了如華聯集團旗下的華聯精品超市、華潤Ole精品超市、城市超市、麥德龍、捷妮璐、百盛集團等作為零售業合作伙伴加入到買家體系。同時，京東商城、我買網、一號店、本來生活、順豐優選作為電子商務發展的成熟平臺，在展會期間與眾多海外食品品牌建立進入中國消費市場的合作。此外超過數百家京津地區知名的品牌酒店和餐飲機構，紛紛期待可以在展會現場結識到更為優秀的食材供應原料伙伴。

　　中國烹飪協會圍繞未來餐飲模式發展為主題的“未來餐廳3.0”活動，向餐飲行業展示未來餐飲全產業鏈的創新理念。澳琪偉與將太無二餐廳合辦的一分錢在線支付嘗壽司體驗活動、國際食品安全論壇上的電商渠道對話，讓人感受到食品和餐飲業的互聯網之風，撲面而來。餐博會上，中國烹飪協會與科隆展覽共同創立的首屆“廚藝世界”— 北京國際邀請賽也重磅登場，圍繞食材國際化、廚藝創新化為中外廚師進行技法交流，打造國際化的專業競技舞臺。其中26日分別以牛肉和禽類為主題食材，27日分別以羊肉和海鮮為主題食材，重點以中西廚藝和融合菜的創新模式，進行兩天共計4輪的競賽評比，獲獎選手將可以得到2015年前往泰國以及德國參觀科隆展覽旗下其他競賽和展會的機會。

　　該展會與同期活動初步搭建起了中國北方市場的國際化行業舞臺，讓企業對話行業趨勢、讓產品對話消費者需求、讓食品事業對話食品“食尚”。