2022餐飲食材產業報告-在北京5月26日舉辦的26屆亞洲餐飲食材展，涵蓋了餐廳餐飲食材，酒店食材，2022餐飲食材加工等，體現了不同地域，不同文化下的餐飲食材文化，2022餐飲食材展北京站為您呈現一場前所未有的餐飲食材盛況，讓您體驗美味食材的同時，為您打造餐飲品牌宣傳，食材銷售的擴展，餐飲食材文化的傳承的餐飲食材展盛宴

羊蹄是新疆少數民族烹制的傳統美食，

羊蹄由于其味辣而故名。

含有豐富的膠原蛋白質，

為美容食品之一；

同時還具有強筋壯骨之功效，老少皆宜。

羊蹄作為新疆的一種風味小吃食品，

在各城鎮的農貿市場、

夜市及晚上的街頭巷尾等均有攤點銷售

品嘗羊蹄時，一般手執而食，

尤在夏秋季節，吃羊蹄喝啤酒，

羊蹄味道鮮美不膩，辣而味美，

很讓人回味悠長，可以說是一種邀朋聚友的***消閑方式。

那泛著油光的羊蹄，配上濃香的肉筋

咬一口，恨不得把舌頭都吞進去。

讓人沒有任何的抵抗力。在吃羊蹄

，一般用手抓食，羊蹄鮮美不膩，辣而味美再配上奪命大烏蘇，

簡直一絕。

做法：

1.將羊蹄去蹄殼，去干凈細毛，或者用火焚燒表面后，用堿水洗凈，刮去焦黑部分，再用清水把堿漂凈

2.用八角、茴香、桂皮、香葉、干姜、料酒做一個鹵水 ，加大量鮮辣椒、紅干辣椒、胡椒，蔥姜少量；羊蹄入老湯鍋燉爛（指蹄筋）后入盤，把羊蹄鹵到熟爛，羊蹄本身沒有什么肉，就是一層皮，要小心不要過爛，導致骨肉分離的悲慘下場。鹵好后，撈出， 用胡椒、辣面等佐料拌勻即可，或者可以淋一些剛才的鹵湯汁。

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BCFE北京餐食會報名聯絡處：

時間：2022年5月26-28日

地點：中國國際展覽中心

組委會：北京柏威展覽有限公司

垂詢：18600398009    18600398910

大家都來積極參展吧！

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