2022中國(北京)國際預制菜產業博覽會

2022中國(北京)餐飲食材博覽會

時間：2022年11月12-14日

地點：北京.中國國際展覽中心（朝陽館）

組委會：北京柏威展覽有限公司

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蓮-全身是藥

　　蓮又稱荷、水芙蓉。在我國各地均有栽培，其生于水底污泥中的根莖叫藕，藕中間的連接部分叫藕節。蓮的花托叫蓮房，俗稱蓮蓬殼'蓮房內的種子叫蓮子，又稱蓮肉、蓮實；蓮子內綠色的胚芽，叫蓮心；蓮的干花蕊叫蓮須；蓮的莖叫荷梗，葉稱荷葉；荷連接荷梗的部分叫荷蒂；蓮的花叫荷花，蓮花。以上所說的蓮的任何一個部分都有很高的藥用和食用價值。蓮藕的營養非常豐富，是上等的滋補品。它既可生食，又可熟食，還可作蜜餞或加工成藕粉，是人們理想的食品。據營養學家分析，蓮藕富含淀粉、多種維生素、蛋白質及鈣、鐵、磷等多種礦物質。特別是維生素C的含量，每百克中高達50毫克，與柑桔所含維生素C不相上下，營養價值甚高。另外，蓮子營養價值同蓮藕相同，蓮須、蓮心含生物堿，藕節含鞣質及維生素C等。

　　藕性味甘寒，入心、肝、脾、胃四經，生用可消瘀涼血，清熱止渴、開胃。熟用可健脾開胃，養血生肌婦女產后皆忌生冷，唯有蓮藕不忌，就是因為它能消瘀生新。如《本經別錄》說，蓮藕可主治：“熱渴，散留血，生肌。久服令人心歡”?！洞竺鞅静荨酚终f“搗汁服，止悶除煩開胃，治霍亂，破產后血悶……蒸煮食之大能開”。孟詵還說：“生食，治霍亂后虛渴。蒸食，甚補五臟，實下焦同蜜食，令人肥臟腑，不生諸蟲，亦可休糧”

　　藕節有止血的功效，李時珍說它能“止咳血唾血，血淋溺血，下血血血”?，F代醫家也常用它治療吐血、咳血、尿血、便血及子宮出血等多種出血性疾病。另外，藕節還有消瘀血、解熱毒的功用，常用來治療鼻淵等病。

　　蓮子自古以來就是滋補之珍品，倍受歷代養生家的喜愛《神農本草經說它能：“補中養神，益氣力，除百疾。久服，輕身耐老，不饑延年”。孟詵則說：“主五臟不足，傷中氣絕，益十二經脈血氣”。李時珍則說得更加詳細：“交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕，止牌泄久痢，赤白，女人帶下崩中諸血病”。正是由于它有補脾益腎，養心安神等多種功用，所以，古今醫家都用它來治療心悸失眠，男子遺精、滑精，婦女月經過多及脾虛泄瀉等癥。另如用蓮子為主要藥物組成的抗衰老方劑也很多。蓮子的食用方法也很多，既可生食，也可作湯菜，最常用的方法是煮蓮子粥食。若與雞魚蝦同做，食之清淡爽口，別有風味。將蓮子加水燉爛，煨以冰糖水，就是甜糯清香、味美可口的冰糖蓮子。

另如，常用蓮子、百合、瘦豬肉同煮，作為病后體弱之營養佳品，也深愛人們的喜愛。蓮心味道很苦，人們常棄而不食。但其作為藥物，卻有清心火、安神固精的獨特功效，可治療心火氣盛引起的煩燥、失、頭暈、頭痛等病。，

　　蓮房為散瘀治帶藥、能治產后胎衣不下，經血不止、胎漏下血、尿血等癥。蓮須入腎經，兼入心經，有清心通腎、固精氣、烏須發、悅顏色等功用，臨床上是治療遺精的常用藥蓮花是美容佳品，可鎮心益色，駐顏輕身。同時還可清暑熱、涼血熱，適用于暑熱煩渴、吐血等癥。搗爛外敷，可治濕疹，荷葉味苦性平，色青氣香，新鮮或干燥者均可入藥。鮮荷天瘡葉有清暑生津止渴的功效，適用于治療暑熱煩渴、腹瀉等癥。干荷葉能生發元氣，補脾助胃，為補脾胃要藥。此外，荷葉可固精氣，散血，消水腫，治吐血咯血衄血，尿血便血，崩中，產后惡血。荷蒂有安胎、止瀉的作用。適用于婦女胎動不安、腹瀉等癥消化不良與大便燥結者不宜食用蓮子。小便不利者忌用蓮須。

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