2022中國(北京)國際預制菜產業博覽會

時間：2022年5月26-28日

地點：中國國際展覽中心

組委會：北京柏威展覽有限公司

目前，國內預制菜的市場滲透率仍然偏低，大部分餐飲企業、消費者對預制菜并不了解，尚未培育起一定頻次的消費習慣。

參與者需要開發適合不同場景的產品強化消費者認知，有針對性投放產品廣告以塑造品牌知名度，通過加強對經銷商客戶銷售技巧培訓等手段完成市場教育、發掘消費者潛力。

市場消費習慣的養成不僅依靠優秀的產品，還要依靠良好的社會形象。

參與者要構建更為可靠的食品安全保障體系在原材料采購入庫、產品生產加工、倉儲物流等各個環節，加強品控，確保產品質量符合標準，杜絕食品安全事故的發生。

未來市場對于預制菜的需求必將持續上升，提升企業的產能、產量、經營規模、物流配送能力將成為參與者的重要發展方向。

關于預制菜，目前業界并沒有統一的標準和劃分，一些定義則較為學術，看上去很難與市面產品掛鉤，我們且根據需加工程度，將預制菜簡略概括為四大類：即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品四類，其中即食食品開封可直接食用，即配食品則需要自行配菜、調味、烹飪。

按這樣的劃分不難看出，目前不管是餐飲門店、商超，還是線上電商平臺，預制菜的身影已經無處不在。

回溯到2020年以前，預制菜大多是只聞其聲不見其形，見得最多的也不過是不甚成功的餐飲食品化，為什么好像一夜之間，預制菜就成為了香餑餑呢？

從時間節點來看，最直接的原因便是疫情。

諸多餐企正是從疫情后開始了頻繁的無接觸、線上操作，凈菜、生包外賣一時間成為餐飲主流，實力餐企更是快速反應，產業鏈迅速適配，推出自熱火鍋、快手菜等產品，通過這樣的方式滿足消費者需求，抵消堂食損失。

工作、經濟、社會壓力，內卷的愈加殘酷，都讓他們更注重飲食的品質，也更需要一種儀式告訴自己，在看似冰冷的城市、工作之間，這間不大的房子，哪怕是合租的房間，是“家”。

而顯然，外賣，難以讓“房子”變成“家”，但做飯和做飯的煙火氣可以，將喜歡的食物裝在自己的杯盤碗盞，加上溫馨的燈光，能賦予“房子”以“家”的意義，讓都市人找到歸屬感。

同時，隨著一些已婚青年生育意愿逐漸走低，以及不愿與老人同住的傾向漸多，家庭小型化正成為社會難以扭轉的趨勢，他們也面臨著單身人士同樣的境遇。

不同于此前大眾印象中的包點、餃子、湯圓等產品，近些年，速凍產品等產品線獲得了極大地豐富。手抓餅、豆包等地方小吃，蝦餃、豉汁鳳爪、腸粉等廣式點心，米糕、桂花糕等各類糕點都出現在了線上、商超。

人際關系的質量對生活質量的影響更大。如果一個人所交往的都是幽默的、美好的、優秀的人，那么他的心情會常常處于愉悅狀態；如果他交往的是沉悶的、猥瑣的、小肚雞腸的人，那么他也會活得無精打采或是氣急敗壞。

精神生活的質量對生活質量的影響***。如果一個人有豐富的精神生活，每天與世界上最優秀的哲學家、文學家、藝術家交流對話（當然是通過他們的作品），脈搏與這些優秀的人物一起搏動，思緒與這些美好的作品一起徜徉，追隨著其中的美，享用這些美妙的思想、感覺，內心的愉悅感綿延不絕，那才算真正高質量的生活。萬一自己還能像王小波所說，“創造出一點點美”，那生活的感覺將更加美不勝收。

垂詢： 18600398009   18600398910

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